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立冬吃什么(这8种食物要常吃,顺应时节调饮食,防寒保暖是关键)

立冬吃什么(这8种食物要常吃,顺应时节调饮食,防寒保暖是关键)


立冬吃什么(这8种食物要常吃,顺应时节调饮食,防寒保暖是关键)-图1

立冬是冬季的第一个节气,意味着万物收藏,准备蛰伏过冬,天气会愈发寒冷,所以防寒保暖很关键,你做好准备了吗?俗话说:“立冬补冬,补嘴空”。立冬是进补的最好时机,我推荐8种立冬时节要常吃的食物,应季而食营养高,为抵御冬天的严寒补充元气,喜欢的朋友做给家人吃吧。
★ 白菜 —— 白菜炖豆腐
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【食材】:白菜 适量、豆腐 适量、虾米 适量、盐 1小勺、香油 1勺、酱油 1大勺、姜葱 适量、
【做法】:1、白菜用手撕成大片。豆腐切块。海米(虾米)用温水泡片刻,只要一点点即可,不放也行。
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2、炒锅放油,下虾米和葱姜煸炒出香味,然后放入下白菜翻炒。白菜炒软后加酱油继续翻炒,倒入适量热水(和大白菜平齐就可以)加豆腐块,炖煮10分钟,炖好后,起锅前加入盐和香油。
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★ 牛肉 —— 牛肉烧杏鲍菇
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【食材】:杏鲍菇 适量、牛肉 适量、彩椒 适量、生抽 2勺、姜蒜 适量、蚝油 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、
【做法】:1、牛里脊肉切丁,加生抽、白糖、姜末抓匀腌制30分钟,红辣椒和青辣椒切成片备用。杏鲍菇洗净切丁,放入开水中焯3分钟,然后捞出沥干备用。
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2、锅中热油,加入蒜末炒香,然后下牛肉丁小火翻炒至八成熟,再放入杏鲍菇粒煸炒一会儿。
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3、加入生抽、蚝油、白糖、少许盐调味均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可出锅。
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★ 菌菇 —— 风味蟹味菇
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【食材】:蟹味菇 适量、老干妈 2勺、蒜末 适量、糖 1小勺、生抽 1勺、盐 1小勺、
【做法】:1、蟹味菇去根洗净,加盐拌匀,杀出水分后倒掉水;
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2、热锅凉油,油温六七成热的时候下蟹味菇,炸至金黄即可捞起沥油;
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3、锅内留底油,放入蒜末和老干妈炒香,倒入蟹味菇回锅煸炒,放入生抽、一点盐和白糖翻炒均匀后即可。
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★ 茭白 —— 油焖茭白
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【食材】:白糖 1勺、盐 1小勺、生抽 2大勺、老抽 1勺、茭白 适量、清水 小半碗、葱花 适量
【做法】:1、茭白洗净后去除外皮,切成滚刀块,锅中油烧热(茭白比较吃油,油要比平常多一点),放入茭白小火煸炒至边缘微焦;
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2、转大火,加入生抽,盐,糖,老抽调味均匀,倒入小半碗热水,加盖焖煮5分钟左右,最后大火收汁,出锅撒上葱花即可。
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★ 白萝卜 —— 广式腊味萝卜糕
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【食材】:白萝卜 适量、粘米粉 适量、五香粉 1小勺、虾米 适量、腊肠 适量、玉米淀粉 适量、盐 1小勺、
【做法】:1、萝卜去皮后削成细丝,腊肠或者腊肉切丁,虾米泡发切碎备用。
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2、找一容器,放入粘米粉、玉米淀粉、五香粉混合,放入等量的清水搅拌均匀成米浆。热锅加入少许油,下腊肠和虾米煸炒出香味,继续放入萝卜丝炒软,再倒入米浆拌匀成粘稠状;将搅拌好的粉浆装在一个抹了油的蒸盘里,抹平,大火蒸45分钟,蒸好放凉(最好冰箱冷藏),隔天切块煎一下更好吃。
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★ 小米 —— 蒸小米丸子
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【食材】:猪肉 适量、小米 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、胡萝卜 半根、生抽 1勺、糖 1小勺、葱姜末 少许、淀粉 1勺、
【做法】:1、将小米用水提前浸泡2个小时以上(更容易熟),泡好的小米滤干水备用。
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2、猪肉瘦多肥少,剁成肉馅,胡萝卜去皮后擦成丝,然后加入葱姜末、盐、料酒、生抽搅打上劲儿;
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3、将肉馅捏挤成汤圆大小,放小米上滚两下,使其均匀裹上小米。蒸锅提前烧好水,上气后入蒸锅蒸30分钟即可。
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★ 香芋 —— 肉末蒸芋头
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【食材】:肉馅 适量、芋头 适量、生抽 2勺、料酒 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、白糖 少许、盐 1小勺、红辣椒 少许
【做法】:1、芋头洗净去皮切细条,加点盐腌制调味,将芋头条整齐地摆放在盘子里。
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2、炒锅倒油烧热,放入葱姜末辣椒爆香,倒入肉末炒至变色,加入生抽、蚝油、老抽、白糖、料酒和淀粉入味上色;
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3、炒好的肉末浇到芋头丝上,水烧开中火蒸15分钟,出锅撒葱花即可。
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★ 紫薯 —— 紫薯糯米糍
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【食材】:糯米粉 适量、紫薯 适量、椰蓉 适量、豆沙馅 适量、
【做法】:1、紫薯洗净切块,放入盘中入锅蒸熟,蒸熟的紫薯用勺子压成泥,趁热加白糖和牛奶混合拌匀;少量多次地加入糯米粉,揉成光滑的面团,静置20分钟;
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2、取适量紫薯面团压片,包裹豆沙馅,收口再慢慢揉成圆球形。
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3、全部做成小丸子后,上锅蒸熟(水开大概蒸15分钟),蒸好的紫薯糯米团趁热裹上椰蓉即可。
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